المأكولات في الانيا – الجزء2
المأكولات في الانيا – الجزء2 ، إذا كنتم ترغبون في تجربة الأطباق التركيه ،نحن ننصحكم بقراءة هذا المقال ،لمعرفةماذا وأين تتناول الطعام في ألانيا؟ الجزء 2.
ما هي تفضيلات الأتراك (من الواضح أنهم لا يستخدمون أشكالاً مختلفة من الشواء كل يوم) ؟
1-المطاعم الصغير(لوكانتاسي):
يجب عليكم زيارة أحد “locantas” التركية المعتادة ، إنها رخيصة ومجهزة جيداً وتقع في الشوارع الجانبية. عادة ما تكون مفتوحة خلال اليوم وتحظى بشعبية كبيرة بين الناس الذين يعملون في البنوك القريبة ، المتاجر أو المحلات التجارية.
2-ميني موتفاك :
هو مطعم جيد في الوسط ، والذي يفضله الشباب ، يقدم مطعم Keskin الطعام الجيد ، وهو نظام بسيط للغاية – ويتميز بإنه يمكنكم أن تطلبو القليل من كل شيء لتجربة أطباق مختلفة.
المأكولات في الانيا – الجزء2
سولو Yemek – الطعام اليومي للشعب التركي
يُقصد بتعبير “sulu yemek” حرفيًا “الأطعمة المخففة” ، على سبيل المثال ، الفاصوليا أو الحمص في صلصة الطماطم ، قطع الدجاج مع الخضار في الصلصة أو كرات اللحم في الصلصة ، إلخ.
كيزارتما طبق آخر مثير للاهتمام. هذا لا يشبه البطاطس المقلية والباذنجان والفلفل والكوسة مع بضع ملاعق كبيرة من الزبادي البارد في الأعلى. “Biber dolması” هو فلفل محشو بالأرز. أيضا ، تأخذ “بيلاف” (الأرز) أو “برغل بيلافي” (الأرز من حبوب القمح).
بالنسبة للطعام اليومي ، يمكنك أيضًا تجربة أحد الحساء التركي ، على سبيل المثال:
“Mercimek çorbası”
“ezo gelin” (حساء العدس)
“domates çorbası” (حساء الطماطم)
“tavuk çorbası” (حساء الدجاج). حساء كريمي نموذجي يقدم مع القليل من الخبز الأبيض.
إذا كنتم تريدون تجربة العديد من الأطباق ، فيجب عليك زيارة مطعم Flaş أو Şefin Yeri ، حيث يمكنك تجربة Beyin çorbası (من دماغ الأغنام) ، بالإضافة إلى ما ذُكر بالفعل ، (kelle paça) (من رأس وأرجل الأغنام). ) وإيشكمبي (من الندبة) …
كوفت وبياز
دعنا نعود إلى الأذواق المعتادة : “Piyaz-Köfte” هو مزيج رائع ، لكن يجب طلبه مسبقاً. يتم تقديم أفضل piyaz-köfte في Aran Lokantası في الانيا ، ولكن في الحقيقة مدينة أكسو الصغيرة ، الواقعة أمام أنطاليا (ومطاعمها على جانب الطريق) ، معروفة بهذا الطبق.
Piyaz مصنوع من الفاصوليا البيضاء مع الطماطم والبصل والبيض بزيت الزيتون اللذيذ وصلصة الليمون. كما تم إضافة القليل من الطحينة إلى منطقتنا.
بالإضافة إلى ذلك ، في طبق منفصل ، نحصل على “köfte” (كرات لحم ضأن صغير محنك ولذيذ) وفلفل أخضر مشوي ومجموعة من “بيلاف”. على الشواية ، غالباً ما يغطى اللحم “خبز” أو خبز ، يتم تقديمه لاحقًا مع الطعام.
يجب ألا تتجاوز تكلفة الطعام في 7-10 ليرة تركية للشخص الواحد.
ما يستحق المحاولة؟
البواشكا”Poğaça”
هي عجين محشو بالجبن أو البطاطا أو الزيتون أو اللحم.
البرك التركيه Börek
يتكون Börek من صفائح رقيقة من عجينة filo بأشكال مختلفة مع حشوات مختلفة ، مثل: السبانخ والجبن والبطاطس واللحوم المفرومة. يمكنك العثور عليها في المخابز والمقاهي مثل Hancı أو Simit Sarayı أو Simit Dünyası.وكمشروب ،ننصحكم بالشاي التركي أو عصير البرتقال الطازج.
التكلفة لن تتجاوز 10-15 ليرة تركية.
ثقافة Simite
كما لاحظت على الأرجح ، تتضمن أسماء بعض المقاهي كلمة “simit”. هذا الخبز المتموج مع بذور السمسم ، في وسط المدينة سوف تجد الاكشاك التي تبيع هذا النواع من الخبز المغلف بالسمسم ، و يمكنكم إضافة الجبن كريم أو حتى زبدة الشوكولاته.
التشي كوفتا”Çiğköftem”
هو طبق مثالي للنباتيين ، هناك يمكنك تذوق الوجبات الخفيفة اللذيذة ،وهذا الطبق المصنوع من العدس والبصل والتوابل.
الخبز المحشي gözleme
هي من الوجبات الخفيفة ، تحتاج إلى محاولة gözleme . هذا نوع من الخبز حار ريفي مصنوع من ثلاثة مكونات حرفيا محشوة بالجبن أو البطاطا أو السبانخ. انها رقيقة جدا ، مقدد ولذيذ. نحن نطوي “gozleme” لتشكيل مظروف والاستمتاع بطعمه. سوف تحصل على أفضل “gözleme” من نساء البلد القديم ، بسعر (2TL) .
ماذا عن … الفطور التركي؟
تعتبر وجبة الإفطار التركية “serpme kahvaltı” طريقة رائعة لبدء اليوم ، و يتم تقديمه من قبل العديد من المقاهي مثل: Hanci أو Çitirim ، ولكن يتم تقديم أفضل وجبة الإفطار في مادو.
يتم تقديمه على صينية في أوعية صغيرة مليئة بمجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على
ig sigara böreği (لفائف مقليّة مع حشوة الجبن) و “sucuklu yumurta” (البيض المخفوق مع سجق الثوم) ، وأنواع مختلفة من الجبن والزيتون والمربى. يتم تضمين كمية غير محدودة. يقدم Mado Café وجبة إفطار رائعة ووجبات إفطار رائعة أخرى. قد يكون أكثر تكلفة مما هو عليه في أماكن أخرى .
ماراش الآيس كريم
يتميز الآيس كريم اللذيذ مصنوع من حليب الماعز الطبيعي ، ويوجد الآيس كريم مع الفاكهة أو على طبق (ما يسمى “kesme” ، ستحتاج إلى شوكة وسكين لأكله). آيس كريم ماراس يأتي من مدينة كهرمان ماراس وهو متاح في جميع أنحاء تركيا.
Sütçü İmam (الإمام Milkman) هو أفضل متجر للآيس كريم ، بالإضافة إلى الآيس كريم الكلاسيكي للفانيليا والشوكولاتة ،ولا يزال يتم تصنيعه من حليب الماعز مع قطع من الفاكهة الحقيقية والمكسرات أو الزبيب .و يمكنك زيارة Mado و تجربة حلوى الآيس كريم أكثر روعة – Maraş.
(الحلويات التركيه)
تنوع الحلويات التركيه ، مثل : البقلاوه ، قايف ، كونيف ، أنتيب فيستكلي سارما و تعد “Künefe” ، هذا عجين جبنة منقوع في شراب حلو مبني على السكر. يعد Keyif-i-Künefe من أشهر الأماكن التي يمكن تجربتها ، حيث يتم تقديم الحلوى مع الآيس كريم وبعض الموز والحليب للشرب.
“Kadaif هذه الحلويات من أصل عربي ، لكنها كانت موجودة منذ قرون في المطبخ التركي والعادات ،و مليئة بالعسل ،علماً تقدم مع زجاجة من الماء لغسل السكر الزائد.
سوف تحصل على هذه الأنواع من الحلويات في المقاهي مثل Hanci أو Citirim ، وفي محلات الآيس كريم مثل Sütçü İmam أو Mado.
ملاحظة للنباتيين:
أود أن أذكر بوضوح أن تركيا جنة للنباتيين ، يمكنك العثور على أطباق الخضار ، إذا كنت تريد التأكد من عدم وجود لحم (“etsiz”) في طبق معين ، من الأفضل استخدام كلمة “vejetaryan” (مثل نباتي) ، لأن العديد من الأتراك يستخدمون كلمة “et” (لحم) للحديث عن اللحم البقري أو الضأن. الدجاج بالنسبة يسمونه تافوك .
